1. Buffet froid de poissons, crustacés et viandes

Ce buffet traditionnel est possible à partir de 50 personnes.
Voici un exemple type qui peut, en fonction des saisons et du nombre de convives, être modifié.

• Poissons et crustacés
  
  • Saumons frais préparés en belle-vue
  • Cabillauds frais cuit à la vapeur
  • Assortiment de poissons fumés (saumon, elbot, truite, anguille,...)
  • Quelques préparations de crustacés, écrevisses ou langoustines,...
  • Quelques terrines de poisson
  • Tomates aux crevettes grises, pamplemousses au crabe, pêches au thon,...
  • Quelques spécialités de poissons frais et cuits

 

• Viandes et volailles
  
  • Rôti de boeuf, jardinière de légumes
  • Farandole de volailles rôties
  • Jambons de Parme et d'Ardenne (sur griffe si nombre suffisant)
  • Jambon à l'os et asperges
  • Rôti de porc et ses garnitures de saison
  • Cotes de porcelet rôties à la moutarde et au miel
  • Quelques pâtés de viandes et gibiers
  • Rillettes de canard et raisins
  • Boudins et charcuteries

 

• Accompagnements
  
  • Sauces maison
  • Buffet de crudités assaisonnées
  • Salades de riz, pates
  • Frites
  • Assortiment de pains croustillants

Prix: 26,00 €

Il est également possible, moyennant un supplément (sur devis), d'agrémenter votre buffet par des préparations supérieures (paniers de coquillages, gigue de marcassin, terrine de foie gras,...).

2. Buffet chaud

• Trois variétés de viandes ou de volailles au choix
• Tomates braisées aux herbes
• Variétés de légumes de saison
• Pommes de terre en chemise, gratin dauphinois, riz et frites
• Buffet de crudités et de salades

Prix: A partir de 30,00 €
En fonction des plats choisis (sur devis).
Ce buffet n'est possible qu'à partir de 100 personnes.

3. Buffet de barbecue poissons et viandes

• Poissons et crustacés
  
  • Brochettes de poissons et crustacés
  • Gambas géantes grillées
  • Steaks de thon
  • Pavés de saumon grillés sur la peau

 

• Viandes et volailles
  
  • Côtes d'agneau marinées à l'ail
  • Brochettes de boeuf et de dinde
  • Saucisse de campagne et merguez
  • Boudins assaisonnés et lard grillé
  • Pilons de poulet marinés

 

• Accompagnements
  
  • Sauces
  • Buffet de crudités assaisonnées
  • Salades de riz, pates
  • Pommes de terre en chemise, frites
  • Assortiment de pains croustillants

Prix: 28,00 €

4. Buffet de pâtes

• Cinq sauces : Bolognaise, Truffe, 4 fromages, Scampi à l'ail, Saumon et basilic
• Deux variétés de pâtes nature
• Lasagne
• Tortellini sauce carbonnara
• Emmental et Parmesan râpés
• Assortiment de pains croustillants

Prix: 20,50 €

5. Buffet de sandwiches

• Grand assortiment de salades artisanales à mettre sur les pains
• Américain préparé
• Jambon à l'os et jambon de Parme
• Saumon fumé
• Quelques fromages fermiers
• Grande variété de pains croustillants
• Buffet de crudités

Prix: 20,50 €