1. Buffet froid de poissons, crustacés et viandes
Ce buffet traditionnel est possible à partir de 50 personnes.
Voici un exemple type qui peut, en fonction des saisons et du nombre de convives, être modifié.
- Poissons et crustacés
- Saumons frais préparés en belle-vue
- Cabillauds frais cuit à la vapeur
- Assortiment de poissons fumés (saumon, elbot, truite, anguille,...)
- Quelques préparations de crustacés, écrevisses ou langoustines,...
- Quelques terrines de poisson
- Tomates aux crevettes grises, pamplemousses au crabe, pêches au thon,...
- Quelques spécialités de poissons frais et cuits
- Viandes et volailles
- Rôti de boeuf, jardinière de légumes
- Farandole de volailles rôties
- Jambons de Parme et d'Ardenne (sur griffe si nombre suffisant)
- Jambon à l'os et asperges
- Rôti de porc et ses garnitures de saison
- Cotes de porcelet rôties à la moutarde et au miel
- Quelques pâtés de viandes et gibiers
- Rillettes de canard et raisins
- Boudins et charcuteries
- Accompagnements
- Sauces maison
- Buffet de crudités assaisonnées
- Salades de riz, pates
- Frites
- Assortiment de pains croustillants
Prix: 26,00 €
Il est également possible, moyennant un supplément (sur devis), d'agrémenter votre buffet par des préparations supérieures (paniers de coquillages, gigue de marcassin, terrine de foie gras,...).